爆炒梭子蟹

美食達人@Drug_D

爆炒梭子蟹封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 梭子蟹3只500克左右

輔助料: 小蔥8棵; 姜適量; 蒜2個切片; 青辣椒3個（不辣）; 幹辣椒1個（超辣）; 面粉適量

爆炒梭子蟹的做法步驟

第一步：3只鮮活梭子蟹，洗淨去腮，蟹殼掰出來，蟹身切成兩半或者切成4份。

第二步：面粉調成糊，將蟹肉塊裹上面糊，然後炸至定型，蟹肉塊定型後，將蟹鉗也放油鍋裏炸，將螃蟹蓋放在上面，成型後出鍋。

第三步：炸螃蟹的油倒入炒鍋中，加入蔥姜蒜辣椒翻炒出味道，然後倒入螃蟹翻炒，加入一丁點蚝油就可以了，翻炒入味後，加入一點開水煮一會，喜歡吃年糕片的可以加多一點水，然後放年糕下去煮熟，然後就可以出鍋了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐海鮮

相關食材：梭子蟹

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