小炒豬肝

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　豬肝治療貧血含多種人體所需的營養成分。豬豬肝其實最難做的一點就是在于它有一股腥味兒。怎麼去除腥味兒這道菜的關鍵。這道菜的配料裏面我才用了泡椒，泡姜。這兩樣東西都味道比較重，而且去腥比較好的好的。

第一步：新鮮的豬肝買了以後整塊泡進清水裏，用料酒，浸泡去腥。炒以前，改刀成薄片。加少許料酒，澱粉，生抽均勻攪拌腌十分鍾。

第二步：腌豬肝的空擋，我們把青椒切成斜段。泡姜，泡椒，芹菜梗切好備用。

第三步：熱鍋起油先把青椒炒至十分熟，起鍋備用。

第四步：鍋裏再放油把泡姜泡椒，芹菜梗爆出香味。倒入腌好的豬肝片放入蚝油。快速翻炒一分鍾。

第五步：再倒入大蒜和。青椒翻炒一分鍾可以出鍋了。

小炒豬肝做法技巧/竅門/補充說明：

由于泡姜和泡椒都是非常有鹽味的東西，所以呢，這個生抽和蚝油放的量要少。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬肝

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