醬爆豬肝

美食達人@凱莉媽媽

菜式簡介
　　我喜歡吃豬肝，醬爆，鹽水都喜歡，
　　今天做的醬爆豬肝和大家一起分享！！

第一步：准備了，把一片豬肝浸在水裏，撒點鹽和醋，去血水～～

第二步：把豬肝和茭白切片，和豬肝搭顔色一紅一白～～

第三步：把切好的豬肝放盆裏倒入鹽，白糖，姜，黃酒，老抽和澱粉攪拌均勻腌一下～

第四步：腌製十來二十分鍾，以便醬料更加入味～～

第五步：放油，多一點，這樣澱粉不易糊鍋～

第六步：油熱了，倒入豬肝，要迅速翻炒以免粘鍋～～

第七步：翻炒數下，看豬肝有五六分熟就可鏟出來放一碗裏，不然豬肝太老就不好吃了～～

第八步：再重起油鍋把茭白倒入翻炒，我因爲剛倒的油比較多，就直接用炒豬肝的余油～～放入少許鹽和黃酒～～翻炒～～

第九步：再重新倒入豬肝一起翻炒～～

第十步：撒上蔥花和雞精～～～

醬爆豬肝做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜的特點：豬肝肉嫩，醬香，下飯菜啊~

相關食材：豬肝

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