麻婆豆腐包子
菜式簡介
這麼好吃的麻婆豆腐，除了下飯外還能怎麼吃？這次好吃君大膽的嘗試了一下，把它做成了包子，對我來說，這種做法真的是第一次呢！從炒麻婆豆腐到和面的過程都很順利，就是在包包子的時候，emmmm……我發現自己可能真的不適合包包子，那個包子褶兒被我捏的一半有一半沒有的樣子，做出來可真是醜。最傷心的還不是這，而是在發酵完成後包子褶兒都消失了，我能說什麼呢？好神奇呀~（微笑·jpg）
好在蒸出來的包子味道也超棒，算是很欣慰了。而且麻婆豆腐的少許湯汁兒滲透進包子皮裏，香辣的味道真的超贊！
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆腐200克
- 植物油5ML
- 面粉200克
- 輔助料
- 麻婆豆腐調料8克
- 酵母2克
- 白糖5克
- 玉米油5ML
麻婆豆腐包子的做法步驟
第一步：准備好一塊兒豆腐，洗幹淨後先切成較薄的豆腐片。
第二步：再切成較小的豆腐丁。
第三步：煮一鍋清水，裏面放少許的鹽。水開以後放入豆腐稍微焯一下。
第四步：撈出來放涼即可。
第五步：鍋中倒植物油，小火加熱。
第六步：倒入麻婆豆腐調料，炒至有香味兒出來就可以。
第七步：倒入豆腐。
第八步：翻炒均勻後盛出備用。（因爲這個是要做餡料，所以不要有過多的湯汁兒。）
第九步：面包桶中加入一小部分的清水，加入酵母和白糖。
第十步：再放入面粉和玉米油。
第十一步：開始和面程序。
第十二步：面團表面較爲光滑，就可以取出來了。
第十三步：將面團分爲40g一份的小面團。
第十四步：揉圓以後蓋一層保鮮膜防止表面變幹。
第十五步：拿一份面團，按扁後擀開。
第十六步：放入餡料，收口包成包子。
第十七步：下面墊一層油紙，做好所有的。
第十八步：蒸鍋中加水，水溫達到手摸上去溫熱的狀態
第十九步：把包子放進去進行發酵。
第二十步：發酵好的包子體積成1·5—2倍大小。中火蒸15—20分鍾左右就可以了。
第二十一步：蒸好以後不要立即揭開鍋蓋，等3——5分鍾。
第二十二步：放涼的包子拿出來吧~
第二十三步：O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~
1、這次做餡料的時候偷懶了，直接用的調料包。
2、麻婆豆腐除了下飯外，和包子也很搭呢~