自製豆腐腦

美食達人@舌尖居士

自製豆腐腦封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 內脂豆腐2盒; 木耳4朵; 黃花30克; 雞蛋1個

輔助料: 大料1個; 花椒10顆; 鹽少許; 油少許; 雞精少許; 香油少許; 水澱粉適量

自製豆腐腦的做法步驟

第一步：內脂豆腐2盒。

第二步：泡發好的黃花木耳，木耳切碎粒，黃花一切兩半。

第三步：蔥姜切末。

第四步：豆腐上下磕兩下，容易倒出。

第五步：內脂豆腐倒入非金屬的容器中。用微波爐大火微上8分鍾，分3次進行。

第六步：雞蛋打散。

第七步：坐鍋點火倒油，小火放入大料，花椒爆香後撈出。

第八步：放入蔥姜爆香。

第九步：倒入黃花木耳翻炒，放入少許生抽，老抽。

第十步：放入一碗清水，煮開，放入少許的鹽，雞精。

第十一步：打入雞蛋液。

第十二步：再次開鍋後開始勾芡，芡要濃一點。最後點幾滴香油即可。

第十三步：將豆腐腦放入3個碗中（兩盒豆腐是3個人的量），每碗再在微波爐裏加熱1分鍾。（因爲豆腐腦吃熱乎乎的香）

第十四步：將鹵汁盛到碗裏。就趁熱吃吧！

菜譜標簽：家常菜小吃早餐

相關食材：豆腐豆腐腦

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