【川菜】---宮保豆腐

第一步：准備好食材。

第二步：冬筍用開水煮上2分鍾。

第三步：豆腐切小丁備用。

第四步：炒鍋倒油放入花生米。

第五步：花生米炒至熟撈出瀝油。

第六步：再放入豆腐煎至兩面金黃。

第七步：煎好的豆腐放在吸油紙上吸出油份。

第八步：取一個小碗放入一把花椒加入開水製成花椒水備用。

第九步：冬筍，黃瓜，胡蘿蔔全部切小丁備用。

第十步：放涼的花生米去掉皮備用。

第十一步：泡好的花椒水把花椒撈出。

第十二步：加入生抽，糖，鹽，雞精，料酒攪拌均勻。

第十三步：炒鍋倒油放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

第十四步：加入蔥姜蒜，幹辣椒炒香。

第十五步：倒入冬筍和胡蘿蔔翻炒均勻。

第十六步：再加入黃瓜和豆腐翻炒。

第十七步：把調好的料汁澆入翻炒。

第十八步：再淋入香油。

第十九步：淋入水澱粉。

第二十步：翻炒均勻後關火再淋入少許辣椒油關火。