鹵豬耳

美食達人@??xiaoyan??

鹵豬耳封面圖

菜式簡介
　　買肉正好碰到還有個豬耳朵，當家的說買了鹵吧。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝鹵; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 豬耳朵一個

輔助料: 鹵料一包

鹵豬耳的做法步驟

第一步：豬耳買的時候請檔主用火燒燒，回來泡十五分鍾水，用鋼絲球刷幹淨皮。瀝幹水備用。

第二步：起鍋，無油倒入鹵料包炒炒，放入能夠蓋住豬耳朵的水炒幹，放豬耳朵（整只豬耳朵會很大，切成四份），中炒煮。中間要翻動下豬耳朵，防止粘鍋。

第三步：鹵製中加入適量鹽。中火煮二十到三分鍾就可以了。關火放一邊（不用急著撈出豬耳朵）讓他泡半天更入味。吃時切小一片裝盤就行。

鹵豬耳做法技巧/竅門/補充說明：

拍的步驟給一不小心刪除了，鹵一個豬耳朵當家的說太浪費鹵料了，叫我加了些雞腳鴨翅下去。我的方法簡單粗暴，能吃就行了（捂臉）。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：豬耳

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