蒜烤蛤蟆魚幹

美食達人@小小計劃

蒜烤蛤蟆魚幹封面圖

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝焖; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 蛤蟆魚幹適量; 大蒜適量

輔助料: 老抽適量; 鹽適量; 紅糖適量; 料酒適量; 雞精適量

蒜烤蛤蟆魚幹的做法步驟

第一步：把蛤蟆魚幹泡發過夜。

第二步：然後洗淨備用。

第三步：把大蒜洗淨去掉老葉，然後切成段，把蒜白和蒜葉分開留用。

第四步：熱鍋下油。

第五步：放入蒜白翻炒爆香，接著放入泡發好的蛤蟆魚幹，翻炒片刻。

第六步：接著放入泡發好的蛤蟆魚幹，翻炒片刻。

第七步：放入料酒和老抽加入紅糖，讓魚幹上色。

第八步：魚幹上色後放入適量水，先開大火，後中火焖煮10分鍾。

第九步：接著放入蒜葉翻炒一會，等蒜葉變色後放入鹽，繼續翻炒一會，收幹汁水後加雞精出鍋。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜冬季食譜晚餐徽菜

相關食材：魚幹

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