花甲粉絲
菜式簡介
做這道菜連碗都不用洗，花甲的鮮美，米線的爽滑，蒜蓉的鮮香，還微微帶有點小米辣的微辣，融合在一起，就成就了一碗鮮美無比的“花甲粉絲”。 錫紙花甲米粉打破傳統米粉寡淡的缺陷，以花甲的鮮美配以米粉的Q彈給人們帶去了更加濃郁的美味，味道超贊喲。這菜製作簡單，很容易就上手，一碗花甲米線下了肚 ，一種滿足感由然而生。。。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 花甲1盤
- 粉絲1把
- 輔助料
- 蒜末1小碟
- 蒸魚豉油1勺
- 紅椒1個
- 小蔥1根
- 油適量
- 鹽適量
花甲粉絲的做法步驟
第一步：准備好原材料；
第二步：泡好的粉絲加入少許鹽拌均勻；
第三步： 在平底鍋中鋪上一層錫紙， 圍成盤狀，放入粉絲；
第四步：再在粉絲上面放上花甲；
第五步：加入蒜末；
第六步：將上面的封口捏緊一些， 加蓋， 焖煮6-8分鍾；
第七步：調製一個碗汁： 蒜末、紅椒和蒸魚豉油；
第八步：時間到， 將錫紙的封口打開， 倒入碗汁；
第九步：再澆淋上適量的橄榄油；
第十步：關火， 撒上小蔥末。
第十一步：端上桌了。
花甲粉絲做法技巧/竅門/補充說明：
1· 粉絲提前泡軟， 加入點鹽拌均勻入底味； 2· 用鐵板或者傳熱好的平底鍋，將錫紙放入其中； 3· 加入粉絲、花甲和蒜末， 捏緊後加蓋後加熱6—8分鍾； 4· 調製好碗汁， 因爲蒸魚豉油已經有鹹味，無須再另外加鹽了， 待花甲全打開後後，澆淋上碗汁，再澆上點橄榄油，繼續加熱1分鍾即可
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