蝦蒸粉絲

第一步：准備好蝦，清洗幹淨。

第二步：剪掉蝦須，去掉蝦線。

第三步：把蝦中間的蝦皮去掉，加料酒腌20分鍾。

第四步：對半破開。

第五步：蝦尾從破口處穿一下，翻過來，依次全部做完。

第六步：准備好細粉絲，用溫開水泡一下。

第七步：撈出粉絲，擺在大盤的中間。

第八步：蝦依次擺成圓形，待用。

第九步：准備好大蒜頭、姜、紅辣椒。

第十步：切成末。

第十一步：起鍋燒油，小火，下入大蒜末、辣椒末、姜末。

第十二步：煸出香味，加雞精、蚝油、糖、蒸魚汁調味，盛出。

第十三步：起鍋燒水，水開後，放入蝦大火蒸5分鍾，再虛蒸2分鍾左右。

第十四步：蒸好的蝦，破口的蝦肉處放入炒好蒜末辣椒醬料，澆上熱油即可。

第十五步：成品圖。