雙芝士蛋糕

美食達人@亞希珍祥

菜式簡介
　　我家小子超喜歡吃芝士，不管是什麼東東，只要是芝士做滴，他都照殺不誤。今天我就爲他做了這個“雙芝士蛋糕”來飽飽他滴口福，以慰勞他苦讀六年窗，爲了就是這幾天的小學檢定考試。希望他能考取好成績爲明年打好基礎。祝福他。。。

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時一天; 難度簡單

主材料: 軟化鹽味牛油200克; 糖粉100克; 雞蛋1粒; 普通面粉380克

輔助料: 雲尼拉香精1小匙; 甜面團餅皮200克; cheedar芝士100克; 軟化芝士奶油250克; 幼糖85克; 雞蛋2粒

雙芝士蛋糕的做法步驟

第一步：預備好“甜面團餅皮”的材料。

第二步：將牛油和糖粉拌打至糖溶解變白。

第三步：加入雞蛋繼續拌打至均勻。

第四步：再慢慢滴分幾次一邊拌打，一邊撒下面粉。

第五步：最後滴下香精拌勻。

第六步：甜面團餅皮就完成了。

第七步：8”模鋪上錫紙，用200克的甜面團餅皮鋪滿弄平。

第八步：用叉子在餅皮上面插滿洞洞。

第九步：放進預熱烤箱150度烤至微金黃色即可。取出待冷備用。

第十步：奶油芝士加入幼糖拌打至光滑。

第十一步：逐粒滴加入雞蛋拌均勻。最後加入香精。

第十二步：倒在餅皮上抹平表面，放進預熱烤箱以180度烤20分鍾。

第十三步：取出烤好滴芝士蛋糕。

第十四步：把cheedar芝士刨成絲。

第十五步：把芝士絲均勻滴撒在蛋糕上。

第十六步：再放進烤箱烤至金黃色即可。

第十七步：不要馬上把蛋糕拿出，讓蛋糕在烤箱裏慢慢冷卻，1小時後才取出。

第十八步：待芝士蛋糕完全冷卻後再放進冰箱裏冷藏過夜。

第十九步：雙芝士蛋糕終于可以拿出來亮像啦！

第二十步：味道真滴還蠻不錯的哦！

第二十一步：這可樂壞了我家的小子了，終于可以大飽口福咯！

雙芝士蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1）我的甜面團餅皮做好差不多有700克這樣，可以分3次做。做不完放進冰箱裏留著下次再用。
2）在烤箱中放置一碗水與芝士蛋糕一起烘烤能保持芝士蛋糕潤濕不幹燥。
3）烘好芝士蛋糕留在烤箱裏慢慢冷卻才移放進冰箱冷凍過夜才享用。
4）冷藏過後的芝士蛋糕切的時候才不會把底層的餅皮弄碎。
5）餅皮插滿洞洞是防止它遇熱時膨漲而把空氣排出。

相關食材：芝士

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