酸菜魚

美食達人@小江??

酸菜魚封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鲈魚1條

輔助料: 酸菜適量

酸菜魚的做法步驟

第一步：鲈魚斜刀切片，魚肉加鹽料酒油粉絲，更好看可以加蛋黃，幹辣椒，小米椒，蔥花，泡椒酸菜焯水2分鍾，再用油炒一下魚?鹽糖料酒?丁粉抓均。

第二步：起鍋加油?魚骨煎一下油不夠再加再煎，單手翻過來繼續煎。

第三步：剪好的魚骨?酸菜?小米椒?料酒從邊上澆上去?開水從邊上澆上去，燒一會，可以放點燈籠椒醬（可放可不放）?雞精，蓋上鍋蓋5-6分鍾裝盤。

第四步：起鍋?水?鹽2茶匙?料酒?魚肉幾秒鍾即可瀝幹。

第五步：魚肉擺上去，熱油幹辣椒澆上去即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：酸菜

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