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煉乳脆餅幹

美食達人@食尚煮易
煉乳脆餅幹封面圖

菜式簡介
  自從家裏有了烤箱,很少買市售的餅幹吃,除非是那種工藝很複雜,自己又做不來的餅幹,想吃了會買一點點來解饞。一般的盡量自己動手做,糖分和原材料可以控製,連形狀的花式都能隨意調整,反正覺得怎麼好看怎麼來,這就是DIY的樂趣所在。

耗時/難易度
口味甜香
工藝烘焙
耗時一小時
難度普通
主材料
低筋小麥粉140克
煉乳55克
輔助料
黃油45克
糖粉13克

煉乳脆餅幹的做法步驟

  • 第一步:稱量好所有食材;
  • 第二步:黃油隔著熱水溶化,攪拌均勻後加入煉乳、倒入砂糖後攪打至均勻;
  • 第三步: 倒入低筋面粉;
  • 第四步:揉成濕潤柔軟的面團;
  • 第五步:將面團裝入保鮮袋內,用擀面杖擀成厚度約0·3-0·4cm 的薄片,放冰箱冷凍30分鍾;
  • 第六步:取出面皮,用餅幹模具壓出喜歡的花型,剩余的面皮碎料再捏成團,擀薄後繼續壓出餅幹模,直至做完爲止;
  • 第七步:將餅幹整齊排列在烤盤裏;
  • 第八步:放入預熱好的烤箱裏,中層以160度,烘烤15分鍾左右,餅幹稍微上色即可,具體的烘烤時間按自家烤箱可適時調整。
  • 第九步:烘烤結束後,戴上隔熱手套,將餅幹取出,在室溫下自動放涼,餅幹放涼後才會有酥脆的口感。
  • 煉乳脆餅幹做法技巧/竅門/補充說明:

    食尚小貼士:
    吃不完的餅幹要用幹淨的罐子或袋子密封起來,防止受潮。

    菜譜標簽:下午茶烘焙
    相關食材:煉乳

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