口水雞

第一步：准備好各種食材。

第二步：三黃雞清洗幹淨後，將蔥姜塞入雞腹中，裝在盤中。

第三步：將盤子放入美的蒸烤箱第三層，按三次功能鍵，選擇“純蒸模式”，設置溫度爲110度，時間20分鍾左右。具體時間要根據雞的個頭大小，酌情增減。啓動前別忘了給水箱中加滿冷水。如果無水操作，這款蒸烤箱會有連續的“嘀嘀”報警提示音。

第四步：在蒸雞的同時，來准備調味汁。將蒜末、蔥花、切碎的小米椒、糖、鹽、生抽、白胡椒粉一起倒入拌料盆中攪勻。

第五步：加入花椒油、芝麻油和一大勺紅油，攪勻備用。

第六步：純蒸功能很快完成了，將蒸好的雞從蒸烤箱中取出。

第七步：可以看到整雞非常鮮嫩，盤底只有少量湯汁。此時可將蔥姜丟掉，盤底的雞湯不要倒掉，加入調味汁中更鮮美。

第八步：將整只雞泡入冰水中，冰鎮之後口感更好。

第九步：將雞肉取出，擦淨表面水分，放在砧板上，用刀從中間一分爲二，卸掉雞腿和雞翅後，斬成手指寬的長塊。

第十步：將雞塊裝入稍有深度的盤中。

第十一步： 把2勺雞湯加入調味汁中拌勻，澆在雞塊上，再撒上花生碎和芝麻，香辣誘人的口水雞就做好了。