糟燴鞭筍
- 耗時/難易度
- 口味糟香
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 竹筍500克
- 輔助料
- 澱粉13克
- 鹽5克
- 味精3克
- 菜籽油20克
- 香油5克
- 香糟30克
糟燴鞭筍的做法步驟
糟燴鞭筍做法技巧/竅門/補充說明：
1· 拍鞭筍，不可用力過猛，以拍松其纖維但仍保持其筍形爲准；
2· 低油溫炒筍，出筍香後，下入清水，與香糟同燒，爲食筍妙法；
3· 倒入香糟汁，和勻後立即勾芡，時間一長，糟香味走失。