砂鍋筍焖雞
菜式簡介
年前買了一個特別小的砂鍋,最小號的,用過幾次,很好用,一直想要一個大一號的,廚具太多,忍著沒有買。昨天朋友來了,問我知道哪兒有小砂鍋買,我說知道,要買我帶你去買吧。
我們兩個去了我老是買廚房用具的那個商店裏,本來是朋友買,可我一看又忍不住了,也買了一個。
今天用這個小砂鍋炖了羅漢果梨,又用它做了這個筍焖雞。煮雞的時候,米媽忍不住想:這樣的鍋我還要買一個,要不然,一會煮菜一會煮茶,茶會變味兒的。
朋友說我有問題,真有點,總是控製不住想買這些東西,怎麼辦呢?!
中午一群小朋友在我這兒吃飯,用砂鍋焖一鍋雞肉和筍,比較下飯,孩子也比較喜歡,但不能加辣椒。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿適量
- 筍適量
- 輔助料
- 姜適量
- 蔥適量
- 調味料
- 老抽 適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 醋適量
- 花椒適量
- 孜然適量
- 鹽適量
- 糖適量
砂鍋筍焖雞的做法步驟
第一步:材料圖。
第二步:雞腿切小塊,加姜片蔥段准備焯水。
第三步:冷水加料酒,倒入雞塊。水開後洗去浮末,備用。
第四步:一個筍太大了,取根部一小段去皮切塊。
第五步:雞塊出鍋後倒入筍塊焯水,加一小勺鹽,稍煮後出鍋洗淨。
第六步:准備蔥段姜片和花椒。
第七步:一個筍太大了,取根部一小段去皮切塊。
第八步:雞塊出鍋後倒入筍塊焯水,加一小勺鹽,稍煮後出鍋洗淨。
第九步:准備蔥段姜片和花椒。
第十步:留下幾塊筍,鋪在砂鍋底部。
第十一步:將炒好的筍和雞肉移至砂鍋中,加入孜然粉,加入熱水。
第十二步:中火燒開轉小火焖炖30到40分鍾,中間開蓋檢視。最後再開大火收一下汁。
對于三口之家,整只雞買回家,可以分割成雞腿,雞翅,雞胸肉,和雞架四大部分,分別存于冰箱,根據不同部分做不同的菜,很方便,也不浪費。
砂鍋的保溫效果比較好,小火慢炖,成菜口感口味兒都比較好,用小砂鍋直接上桌,適合冬天吃葷菜,很方便。