爆漿芝士雞排
美食達人@尋找桃花島
菜式簡介
好吃的爆漿雞排，咬上一口，讓香濃的奶酪在舌尖流淌，還有酥脆的外皮和香嫩的雞胸肉，芝士控真是無法抗拒這個誘惑啊。
非油炸的雞排，吃起來更健康，嘴饞時隨時可以做，半小時左右就能做好，成本只要十幾塊。也可以做成半成品，冷凍起來，想吃的時候拿出來一烤，非常方便。心動了就趕快來看看做法吧。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胸肉2塊
- 早餐奶酪2片
- 輔助料
- 澱粉1大勺
- 面包糠2大勺
- 雞蛋1個
- 鹽半勺
- 植物油1勺
- 料酒少許
- 生抽少許
- 白胡椒粉少許
爆漿芝士雞排的做法步驟
第一步：准備好各種食材，雞胸肉需提前解凍，否則烤的過程中會出水泡軟外皮。第二步：將整塊雞胸肉從一邊橫向剖開，另一邊不要切斷，形成如圖的樣子。第三步：將鹽、料酒、生抽和白胡椒粉調勻，雞胸肉放入蘸勻，腌製片刻。因爲雞胸肉肉質細嫩，所以不用像牛肉那樣錘松纖維，按揉幾下很容易入味。第四步：將雞蛋打散，把澱粉、蛋液和面包糠按順序准備好。第五步：預熱柏翠P5040YE烤箱，選擇程序1（上下火同時加熱），上下火溫度都自動爲180度，無需手動調整，再設定時間10分鍾。第六步： 將早餐奶酪片撕成小塊，夾在雞胸肉中間。盡量往中間塞，不要超出雞肉邊緣，否則烤的時候很容易流出來。第七步：把開口處用牙簽封好，先在澱粉中滾一下。第八步：然後依次在蛋液和面包糠裏滾一下，抖掉多余的部分，放到烤盤上。黑色烤盤有不粘塗層，但是爲了清理方便，可以墊上油紙或錫紙。第九步：用毛刷在雞排表面點少許植物油，這樣烤出來顔色金黃美觀，口感也好。將托盤放入預熱好的柏翠PE5040YE烤箱中層，設定的溫度不變，熱風烘烤15分鍾左右。熱風烘烤能讓爐內溫度更一致，使表面更酥脆。第十步：烤好後取出，抽掉牙簽。可以看到整個雞排上色均勻，周圍也沒有流出的奶酪，說明爐內加熱均勻柔和，不會出現角落偏溫的情況。第十一步：趁熱切開，會有熱熱的奶酪流出來，趕快享用美味吧。
