換種口味蒸蛋羹—韓式泡菜蒸蛋

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換種口味蒸蛋羹—韓式泡菜蒸蛋封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 韓式白菜泡菜60克; 雞蛋2個

輔助料: 肉餡50克; 豆瓣醬1/2大勺; 韭菜3根

調味料: 鹽少許; 冷高湯適量; 雞精1/2茶勺; 五香粉少許

換種口味蒸蛋羹—韓式泡菜蒸蛋的做法步驟

第一步：鍋中倒入少許油，燒至溫熱，下肉餡炒散，加入五香粉、豆瓣醬炒勻，盛出備用。

第二步：泡菜切碎，韭菜洗淨切小段。

第三步：雞蛋攪打均勻，過篩去雜質。

第四步：將蛋液、高湯、泡菜、炒好的肉醬放入容器中，加入少許鹽和雞精攪拌均勻。

第五步：蓋上保鮮膜，放入開水的蒸鍋中，以中小火蒸熟。

第六步：再放入韭菜段續蒸1分鍾即可。

換種口味蒸蛋羹—韓式泡菜蒸蛋做法技巧/竅門/補充說明：

蒸蛋時雞蛋和水的比例一般爲1:2·5或者1:3。水多蛋羹較滑嫩，蒸的時間要以容器的深淺來判斷，如4厘米深的容器約蒸10-12分鍾。

菜譜標簽：老人家常菜冬季食譜主食早餐韓國料理

相關食材：泡菜

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