下飯佳品?泡菜苕粉肉絲

美食達人@靈兒de禦膳房

菜式簡介
　　用自己做的四川泡菜，紅皮蘿蔔、包菜、紅泡椒都很好。酸辣開胃，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻。炒紅薯粉，即可當主食，又可當菜。

第一步：紅薯粉一卷泡開，約半小時以上

第二步：肉絲用姜絲、老抽、生抽、料酒腌半小時，入鍋前5分鍾再裹生粉

第三步：泡菜切絲

第四步：炒鍋燒熱，油溫燒至7分熱，下入肉絲劃散斷生盛出來。

第五步：重新倒油，蒜片、姜絲、一勺豆瓣醬小火慢慢炒出香味。

第六步：放入泡菜翻炒一下，再撈出紅薯粉放入鍋裏。

第七步：翻炒均勻，倒入老抽、香醋各一勺，生抽2勺，加點開水煮6-8分鍾左右吧，紅薯粉熟了就好。

第八步：然後加入肉絲，迅速翻炒均勻，撒胡椒粉，馬上出鍋。

第九步：撒上蔥花。

下飯佳品?泡菜苕粉肉絲做法技巧/竅門/補充說明：

1·肉絲一定要先單獨炒，8分熟時盛出，等紅薯粉熟了再放入，翻炒均勻快速起鍋，這樣才可以保持肉絲鮮嫩可口。
2·愛吃辣的就多放一勺豆瓣醬哦～

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：泡菜

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