萬聖節綠怪沙丁魚小惡魔蛋糕
菜式簡介
有人說萬聖節的妝容一定要暗黑暗黑才夠可以，蛋糕也要猙獰恐怖才夠氣氛。每年10月31日，是西方傳統的鬼節，但卻發現也是中國人參與最多的洋節日，昨天晚上整個朋友圈子的氣氛被萬聖節裝扮、美食所屏霸。蛋糕的裝飾年年是萬聖節最有象征的代表之一。
爲了裝飾的美觀，裝飾材料當然也免不了奶油，不過經常吃奶油無論是植物性或是動物性的，對孩子的健康發育都有影響，有些蛋糕吃了，甚至會引起腸胃不適，導致孩子腹痛腹瀉，更是會致肥胖。前幾天學校放學的時候，一個肥嘟嘟的小朋友手裏拿著全是奶油的卷卷牽著奶奶的手在吃，她奶奶在和旁邊的另一位老奶奶說：我家的小孫子呀！天天愛吃這東西，我怕植物奶油不好，每次都給買動物奶油的卷卷。可是這位奶奶不知道動物奶油裏面的能量同樣比其他的食物要高，如果吃過多的奶油蛋糕，就可能使攝人的能量超過需要，時間長了有可能導致肥胖;並且裏面含有很多的油脂，對小孩子來說血脂同樣存在增高的風險。
今年我給孩子做的一款萬聖節蛋糕就一改往年的蛋糕裝飾材料，爲了給孩子吃的安心，這款萬聖節蛋糕好吃不發胖，裝飾的材料也改爲低卡路裏的我們常吃的水果類、零食點心類。
前晚做蛋糕這前，我家的小廚師長就摩拳擦掌了，可惜
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 全蛋320克
- 白鲨低筋粉200克
- 可可粉10 克
- 植物油52克
- 砂糖180克
- 牛奶60克
- 水饴或蜂蜜12克
- 凱芙沙丁魚2罐
- 輔助料
- 青蘋果1個
- 鹽2克
萬聖節綠怪沙丁魚小惡魔蛋糕的做法步驟
1·冰箱取出的雞蛋，要提前放置到室溫環境暖一下。全蛋打發最適宜也是效率最高的溫度在40度左右，所以我們要把打蛋盆座在40度的熱水中隔熱水打發。
2· 面粉最好過篩兩次，這樣才更容易與蛋糊攪拌均勻。
3有人說我沒廚師機咋辦，那就一步一步來，先將全蛋打入盆，加砂糖稍微攪拌（不要打發），將盆放進熱水裏面隔水攪拌，使其溫度達到40度後取出。水饴或蜂蜜提前軟化，夏天沒事，冬天的話放進耐熱容器，表面用保鮮膜蓋上，隔水使之變軟（防止水氣進入），然後倒入剛才打散的蛋糊盆裏融化。將盛放雞蛋的打蛋盆座于熱水鍋內，打蛋器高速隔熱水進行打發，隨著不斷攪打，蛋液顔色開始變淺，大氣泡越來越少，組織慢慢變得濃稠且細膩光滑。此時提起打蛋器會發現流下的蛋糊可以清晰的在盆裏保存一段時間，不會很快消失，這樣的狀態就說明全蛋已經打發成功了。有人說烤出的紙杯蛋糕有很多空洞。避免這種情況的方法就是打發的時候要到位，把大氣泡全部打碎,我很喜歡小嶋老師的方法,蛋白打至4分半鍾後，蛋液變成白色，用打蛋器拎起蛋液，描一個の字，如果の字立刻消失那繼續打發20到30秒，如果寫完字還很清晰說明已經打發好了然後換低速繼續打發2～3分鍾～打蛋器不