溫潤的飽足感，炒荞麥魚讓眼前一亮

美食達人@雁門清高廚房

菜式簡介
　　溫潤的飽足感，讓眼前的路都變明亮……

第一步：荞麥粉和小麥粉混合，放少許鹽拌勻，然後用清水合面，面團軟硬適中即可，面團和好後罩上濕毛巾松弛十分鍾；

第二步：五花肉、春筍、姜、洋蔥、彩椒，切成條，備用；

第三步：面團松弛好後取出，用擀面杖擀成0·5厘米厚的面片，把擀好的面片切成5厘米寬，然後再切成小面條，把小面條逐一用手搓成面魚；

第四步：鍋中水燒開，下面魚煮至漂浮水面，再煮3分鍾便可撈出，撈出過涼水備用；

第五步：炒鍋上火燒熱注入少許油，下入五花肉絲煸炒，把肉絲煸出油後放入姜絲爆香；

第六步：然後倒入洋蔥條和春筍條煸炒，炒7分熟後烹入紹酒和醬油；

第七步：倒入面魚用旺火翻炒，炒透後用少許鹽和味精調味，加入少許醋，翻炒均勻，即可出鍋；

第八步：炒荞麥魚就完成啦！

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：荞麥

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