佛手風味紅茶曲奇

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菜式簡介
　　總是覺得擠花的餅幹，才能叫曲奇。
　　想不起上一次做曲奇是什麼時候了，感覺就好像一個世紀那麼遙遠。也不知道是因爲天冷，還是這面團原本就偏幹，擠花擠得費勁。用手溫把面團捂暖，感覺似乎好擠了一些，但也還是廢掉了三個裱花袋。早知道，就擀成面片，用餅幹模印花了。
　　佛手風味的紅茶曲奇，飄滿一屋子的奇特香味，形狀湊合，味道比較獨特，還算是行吧。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 佛手風味紅茶包2包; 低筋粉100克; 黃油65克; 全蛋液25克; 糖粉30克

輔助料: 細砂糖18克

佛手風味紅茶曲奇的做法步驟

第一步：用料：佛手風味紅茶包2包，低筋粉100克，黃油65克，全蛋液25克，糖粉30克，細砂糖18克。

第二步：黃油靜置室溫軟化後，同細砂糖一起放入大碗。

第三步：用橡皮刮刀拌勻。

第四步：再用電動打蛋器攪打至黃油顔色發白蓬松。

第五步：分次加入蛋液攪打成均勻蓬松的狀態。

第六步：拆開茶包，倒入茶末，攪打均勻。

第七步：篩入低筋粉。

第八步：用橡皮刮刀翻拌成均勻面糊。

第九步：將面糊裝入套好尖齒花嘴的裱花袋中。

第十步：在烤盤上擠出花型。

第十一步：放入預熱好的烤箱，中層，上下火180度，烤約20-25分鍾。

第十二步：表面呈淺金色，出爐。置晾架上晾涼。

佛手風味紅茶曲奇做法技巧/竅門/補充說明：

紅茶包可以根據自己想要的茶香濃郁程度酌情增減。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：佛手

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