金湯海參

菜式簡介
　　海參有人稱之爲“海人參”，因補益作用類似人參而得名，有補腎益精，養血潤燥的功效。海參的營養價值較高，每百克水發海參含蛋白質14·9克，脂肪0·9克，碳水化合物0·4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2·4毫克，以及維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、尼克酸等，含膽固醇極低，爲一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質細嫩，易于消化，非常適宜于老年人、兒童以及體質虛弱的人食用。