蝦皮粉
菜式簡介
蝦皮不僅含有大量的鈣質，同時還含有豐富的蛋白質和各種微量元素，是很多營養學家所倡導的食材。營養學角度講，每100克蝦皮含有39·9克蛋白質，而鈣的含量比牛奶還要高。
之前在補鈣專題裏，說過蝦皮，蝦皮的鈣含量爲 991 mg/100 g，位居補鈣食物的榜首，但由于蝦皮難以在胃中磨碎，含有的鈣也不太好吸收。所以想給孩子補鈣，蝦皮並不是主力軍，只能起到輔助作用。但如果我們將蝦皮磨碎成粉，會好吸收很多。
而且可以把蝦皮粉當作調料添加在任何輔食泥，提鮮調味都不再話下，還可以爲寶寶每頓輔食增加鈣質的含量。特別是寶寶在周歲左右開始對食物的味道變得有偏好，不妨試試用這個蝦皮粉來調味，保證在味道上、成分上都秒殺一切調味品。
- 耗時/難易度
- 口味魚香
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蝦皮150克
- 輔助料
- 檸檬2片
蝦皮粉的做法步驟
第一步：蝦皮 150克檸檬 2片烹製方法：炒，攪打參考月齡：7M+操作時間：15分鍾。
第二步：蝦皮加水浸泡半小時，檸檬一起加入浸泡。也利用浸泡將蝦皮洗洗幹淨。
第三步：泡完瀝幹水分。
第四步：平底鍋加熱，放入蝦皮，小火來回翻炒，直到炒幹，差不多幹的時候可以晾涼了。tips：剛開始有些濕，火大些沒事，慢慢水蒸發完了，就要小火了。
第五步：放涼後，放入料理機打碎，破壁機打的會更碎些。
第六步：打完繼續放入平底鍋翻炒。
第七步：炒幹後放涼裝罐。冷藏一個月，冷凍半年。用它來給食物提鮮，不僅寶寶輔食可以用，大人飯菜都能加，用習慣了消耗的很快。
蝦皮粉做法技巧/竅門/補充說明：
柚媽說：
不僅要用它給寶寶的輔食調味，恨不得家裏全部的菜肴都用這個蝦皮粉來調味。雖然我家平時也不用味精、雞精這些調味品，但說心理話，加入蝦皮粉的菜感覺就更鮮美。
我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝，
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