煎焗海魚仔

美食達人@藍雙囍

菜式簡介
　　潮汕的朋友，送了一斤小魚仔，個頭不大，筷子那麼大的，不鹹的小魚幹！很腥味！只能煎焗的方法做了！

第一步：先將小魚泡10分鍾，換幾水，減少腥味！切好香菜。

第二步：電餅铛預熱3分鍾，加入食用油。

第三步：將油均勻塗一下，倒入小魚幹！開上下火中檔，蓋上蓋子，等溫度夠了，燈滅了，翻一下，循環三次左右，小魚幹就煎焗均勻了。

第四步：小魚幹變金黃色，加入香菜，翻炒一分鍾左右，逼幹香菜表面的水份！然後出鍋。

第五步：出鍋裝盤，然後加點生抽，趁小魚幹熱的時候，加生抽，就夠味道啦。

第六步：拌均勻了，就將飯食啦。

煎焗海魚仔做法技巧/竅門/補充說明：

電餅铛可以用中檔火力，慢慢煎焗！留意一下就不會糊了！煎焗魚，我只喜歡加生抽直接食用！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：海魚

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