紅燒大頭海魚

美食達人@BeiBei_Mom

菜式簡介
　　這是一種海魚，看著這魚和鲬魚很像，但也不敢確定。
　　因爲只記得當初買的時候，老板管它叫大頭魚，所以也不知學名叫什麼了。

第一步：把魚清理幹淨，在魚身上劃幾刀。

第二步：把鹽均勻塗在魚身上，腌製一小時左右。

第三步：准備配料（生姜；蒜子；幹蔥頭）。

第四步：熱鍋下油，把魚放鍋裏煎。

第五步：兩面煎至微黃色，把所有配料加入炒香。

第六步：接著把調好的醬汁加入（米酒；醬油；香醋；清水拌勻），蓋上鍋蓋大火焖煮幾分鍾，再轉小火焖。

第七步：煮至剩少量水時，加入適量生粉芡，繼續燒開拌勻即可。

紅燒大頭海魚做法技巧/竅門/補充說明：

1·這種魚肉很厚，所以要腌製一段時間再煮才入味。

相關食材：海魚

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