南瓜排骨盅

菜式簡介
　　南瓜原産于南美洲，已有9千年的栽培史，哥倫布將其帶回歐洲，隨後被葡萄牙引種到日本、印尼、菲律賓等地，明代開始進入中國。李時珍在《本草綱目》中說：“南瓜種出南番，轉入閩浙，今燕京諸處亦有之矣。”自此之後，這枚從“南”遠道而來的金燦燦的瓜果，便成了老百姓餐桌上常常出現的美味。
　　從古籍上看，當時人們不僅吃果實，還吃葉，比如“以葉作菹，去筋淨乃妙”，花亦能食，“泡以開水鹽漬之，署日以代幹菜”，而南瓜莖則可以“織屦及缫作絲爲縧紃等物”。