清蒸白魚

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清蒸白魚封面圖

菜式簡介
　　太湖白魚又稱太湖銀刀，因其肉質潔白細嫩，味道鮮美，爲大衆所喜愛，與銀魚、白蝦並稱“太湖三白”而名聞天下。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 太湖白魚1條

輔助料: 料酒適量; 姜適量; 鹽適量; 蚝油適量; 糖適量

清蒸白魚的做法步驟

第一步：白魚買回來後去掉內髒清洗幹淨。

第二步：用少許鹽把魚身抹一下腌製15分鍾，用鹽腌一下能使魚肉更緊致，更嫩滑。

第三步：腌好後用水沖洗下，放入老姜，料酒，少許的鹽，蚝油、糖，再淋上些油，放上一個紅辣椒。

第四步：蒸鍋倒入水，水開後把魚放入蒸鍋，大火蒸8分鍾即可熄火。

第五步：出鍋前撒入香蔥，味道鮮美的清蒸白魚就可端上桌了。

第六步：鮮美又下飯的清蒸白魚。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：白魚

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