面筋悶小白魚

美食達人@天山可可

菜式簡介
　　老人吃魚的好處多吃魚對老年人養生很有好處。由于魚脂肪裏所含的脂肪酸，是促進大腦發達的最高物質。它有助于減少大腦的炎症，保護大腦的血液供應。老年性癡呆症，就是因爲大腦中這種脂肪酸逐漸減少造成的。但多吃魚類可補充這種脂肪酸，從而可預防癡呆。且能預防動脈硬化和心肌梗塞。親戚送的是野生小白魚，就配上面筋一起煮，營養豐富，口感極好

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝焖; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 小白魚400克; 面筋200克

輔助料: 幹紅辣椒適量; 香菜適量; 醬油適量; 油適量; 姜適量; 蔥適量

調味料: 雞精適量; 料酒適量; 白糖適量

面筋悶小白魚的做法步驟

第一步：材料：煎好的小白魚面筋蔥姜幹紅辣椒香菜醬油白糖雞精水料酒

第二步：蔥洗淨切段，姜切成片，幹紅辣椒切成段香菜切成沫面筋從中間切開，切成長條

第三步：鍋裏油燒7成熱，加蔥姜辣椒爆香

第四步：加小白魚，拌均勻

第五步：加料酒和醬油，翻炒加水，水要蓋過小白魚，加少許白糖

第六步：加面筋

第七步：中火加鍋蓋焖，中間翻動兩次

第八步：直到湯稠，加雞精，香菜末出鍋裝盤

第九步：魚香味美，口感極好。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：白魚

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