燒猴頭菇

美食達人@小芒姐

燒猴頭菇封面圖

菜式簡介
　　菌類是健康營養又美味，找到了老家郵寄來的猴頭菌，抓緊做起來吧，哈哈

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 猴頭菌三四朵

輔助料: 豬肉100克; 蔥若幹; 料酒適量; 花椒粉適量; 綿白糖適量; 鹽適量; 生抽適量; 老抽適量; 姜適量; 蒜適量

燒猴頭菇的做法步驟

第一步：猴頭菌提前泡發4小時以上，豬肉切片，蔥姜蒜洗淨備用。

第二步：猴頭菌擠幹水分後用手撕成小塊，蔥切段，姜蒜切片。

第三步：熱鍋冷油下入肉片炒至變色。

第四步：加入蔥段、姜片、蒜片及花椒粉煸出香味。

第五步：加料酒去腥。

第六步：加老抽、生抽、白糖、食鹽翻炒上色均勻。

第七步：加冷開水沒過所有食材大火燒開之後中火燒20分鍾左右。

第八步：微微收汁出鍋裝盤即可。

燒猴頭菇做法技巧/竅門/補充說明：

1·猴頭菌建議手撕，勝于刀切。
2·因爲猴頭菌自身帶有淡淡的苦味，所以一定要加入適量的綿白糖來中和味道。
3·喜歡濃郁粘稠一點口感的可以在出鍋前適當用水澱粉勾芡。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：猴頭菇

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