蔓越莓杯子蛋糕

美食達人@樂食記

菜式簡介
　　在蛋糕糊中加入了蔓越莓幹，吃起來帶著絲絲的酸甜，口感更好，且不膩。

第一步：准備好材料。雞蛋4個，白砂糖40克，低粉60克，植物油15克，蔓越莓幹50克。

第二步：先把蔓越莓煎成小粒後用溫水泡一下，用廚房紙吸幹水分，待用。

第三步：4個雞蛋打入無水無油的打蛋盆中，放入白砂糖。

第四步：隔溫水用電動打蛋器打發至蛋糊細膩變稠，畫8字不馬上消失。

第五步：分次篩入過篩的低粉，用刮刀翻拌均勻。

第六步：再倒入植物油充分攪拌均勻後靜置一會兒。

第七步：把剛才泡好的蔓越莓放入蛋糕糊中，翻拌均勻。

第八步：倒入六連不粘模具中。

第九步：再在上面放上2個蔓越莓幹。

第十步：震出氣泡後，放入預熱好的烤箱，180度，上下火，18分鍾左右。

第十一步：烤好後取出晾涼，脫模即可。

蔓越莓杯子蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、這個蛋糕是全蛋打發，所以最好是隔溫水，容易打發。2、蛋糊要用翻拌的手法，不然容易消泡。3、烘烤時間可以根據自已的烤箱來決定。4、蔓越莓幹要先用溫水泡一下，不然容易和蛋糕糊分離。

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

相關食材：蔓越莓

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