豌豆

美食達人@鳳記美食

豌豆封面圖

菜式簡介
　　豌豆，下飯下酒的好幫手，入口就不想停，跟吃花生米一樣。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 豌豆400克

輔助料: 油適量; 鹽適量; 雞精少許; 生抽2湯匙; 香菇15克; 姬松茸15克; 肉碎40克; 幹尤魚15克; 紅蘿蔔少許; 蔥白少許; 小蘇打少量; 鹹菜少量

豌豆的做法步驟

第一步：香菇、姬松茸分別用熱水泡軟切丁。

第二步：豌豆用油鹽水加少量小蘇打煮熟過涼備用。

第三步：把所有料頭切成小丁。

第四步：幹尤先爆香。

第五步：再下其它料頭和豬肉碎、鹹菜爆香。

第六步：再下豌豆、紅蘿蔔炒香，下生抽、鹽、雞精適量水蓋上蓋，焖10分鍾。

第七步：灑上少許胡椒粉，勻芡淋少許香油出鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豌豆

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