雙色梅花饅頭

美食達人@芷萍

菜式簡介
　　蝶兒姐姐寄給我的美食書已經一年了，早就想學習她的面食類製作，終于，在這個秋季達成了。

第一步：南瓜泥加面粉和發酵粉一起，和成軟硬適中的面團，靜置發酵。同樣的方法，和原色面團一起發酵。

第二步：發酵完成後，將南瓜面團和原色面團，分別加入食用堿，揉淨備用。

第三步：將揉好的兩種面團，分成兩份一大一小的南瓜面團和一份原色面團。

第四步：分別將三塊面團搓成長條備用。

第五步：將白色面團擀成大面皮，將小的南瓜面團條放入白色面皮裏，包裹起來備用。

第六步：將大的南瓜面團同樣擀成面皮，將包裹黃面團的白色面團放入裏面包裹起來。

第七步：將包裹好的面條揉圓備用。

第八步：均勻切成小面劑備用。

第九步：將面團按扁捏出花瓣狀備用。

第十步：面團的接觸部位，蘸少許清水增強粘連結實度，做成梅花胚子備用。

第十一步：將所有的梅花做好後，蓋上濕布饧十分鍾。

第十二步：蒸鍋篦子抹食用油，將花胚放入鍋內，開火，大火蒸至上汽後，改小火蒸12分鍾即可。

第十三步：關火後虛蒸3分鍾，打開鍋蓋即可食用。

相關食材：梅花

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