榨菜蚝油花卷

美食達人@美食誘惑饞貓

菜式簡介
　　花卷簡單易做，一塊面團，經過一擀一轉一擰，重重疊疊，層層美味，卷入不同的餡料，味道各異，讓面食不再單調，以榨菜爲餡料製作的花卷是我們家餐桌上常見的主食。

第一步：面粉與酵母粉混合，慢慢倒入溫水（或牛奶），邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

第二步：將面團揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。

第三步：食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，或扒開面團中間能看到裏面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。

第四步：將發酵好的面團揉勻至表面光滑。

第五步：、將面團擀成大片，刷一層植物油、蚝油，撒些鹽、十三香，鋪上適量榨菜，卷起。

第六步：將接口處壓在下面，切成小段兒。

第七步：將兩段摞在一起，中間用筷子壓到底，將兩邊對折捏起來。

第八步：放入鋪有濕屜布的蒸籠裏，中間要有間隔，因爲蒸的時候還會變大。二次饧發至二倍大。

第九步：大火將水燒開，中火蒸15分鍾左右關火，焖5分鍾後再揭開鍋蓋。

第十步：重重疊疊，松軟美味。

第十一步：成品圖欣賞。

榨菜蚝油花卷做法技巧/竅門/補充說明：

1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸15分鍾左右。
2、蒸好後焖5分鍾再揭開鍋蓋，開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在面點上。

相關食材：榨菜蚝油

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