兒菜炒小墨魚

美食達人@舞之靈

菜式簡介
　　兒菜是一種多營養的綠色菜品,這種兒菜裏面有大量的蛋白質和碳炎化合物,人們食用以後不但能吸收營養還能起到保護肝髒的作用,因爲這裏面的兒菜精是肝髒代謝的必須品,經常食用兒菜能修複受損的肝細胞增加肝髒解毒能力，同時還能增加身體的抗病能力。

第一步：材料：小墨魚（我們這裏也叫墨魚蛋）兒菜適量幹辣椒少許姜絲少許調料：魚露料酒胡椒粉一點點的糖和胡椒粉。

第二步：首先，我們要先處理小墨魚，將表面的薄膜撕掉，內髒都去掉，然後洗幹淨在一面劃十字花刀，接著再切小塊備用。

第三步：這個就是南方特有的蔬菜，兒菜，直接切趁片就可以了。

第四步：燒開水，加點料酒和姜絲，然後將處理加工過的小墨魚放入焯燙，只要看見打卷了就馬上撈起來，不要太久哦。

第五步：接著洗幹淨鍋，熱鍋冷油爆香幹辣椒蒜和姜絲。

第六步：將兒菜放入翻炒片刻就可以。

第七步：然後將焯燙過的小墨魚倒入，加入所有的調料，快速的翻炒幾下使其均勻就好。

第八步：特別的有食欲有沒有，兒菜清香，墨魚鮮美，難怪我家老公看見了直接筷子夾起吃了好幾口，真是停不下來了，你一定要試試的，錯過要等一年哈。

兒菜炒小墨魚做法技巧/竅門/補充說明：

兒菜也是可以生吃的，所以不要炒太久哈，影響口感。
墨魚一定要事先焯燙，可以去腥味，同時縮短炒製時間保證口感是鮮嫩的。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：墨魚兒菜

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