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雪梨花膠海參湯

美食達人@elmonte
雪梨花膠海參湯封面圖

菜式簡介
  老公姐姐從拉斯維加斯來度聖誕,煲個靓湯招待招待??。
  這湯清潤滋陰養顔,非常適合幹燥的秋冬喝,滿滿的膠原蛋白,可以美美的過上一冬。家有青春期小孩的,喝這湯對青春痘有一定的療效。我兒子滿臉的青春痘,我經常煲花膠(魚肚)湯喝,現在他臉上的痘痘好多了,當然,臉部的清潔也是很重要的,飲食是輔助的。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
雪梨2個
胡蘿蔔3一4根
新鮮淮山350克
幹花膠200克(魚肚)
小刺參4一5條
瘦肉500克
雞腳10只
臘鴨腎3-4個
輔助料
2片
陳皮1個
蜜棗3個
南杏15克
北杏15克

雪梨花膠海參湯的做法步驟

  • 第一步:花膠泡水發1個晚上。
  • 第二步:連同發好的海參飛水。
  • 第三步:撈出來沖洗一下,切段。(大小隨意)
  • 第四步:瘦肉和雞瓜同樣出血水,沖洗幹淨浮沫。
  • 第五步:陳腎(臘鴨腎)切小塊。(臘鴨腎有健脾消滯,滋陰補腎的功效)
  • 第六步:南北杏用水泡半小時。
  • 第七步:陳皮用熱水發軟,用刀刮去內層的白膜。(據說白膜燥熱。)
  • 第八步:胡蘿蔔,鮮淮山去皮切塊,雪梨去核切塊。
  • 第九步:把所有材料放入湯鍋,注入適量清水,大火燒開10分鍾,轉小火煲1個半到2個小時。
  • 第十步:慢火出細活,靓湯出鍋了。
  • 第十一步:清甜好喝,不需要再放鹽調味。(當然喜歡的也可以放的。)
  • 相關食材:海參花膠

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