簡易版鹽焗雞腳

美食達人@harriet1003

菜式簡介
　　第一次做簡易版的鹽焗雞腳，味道還是不錯的！

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 雞腳適量

輔助料: 鹽焗雞粉30克; 黃栀3個

簡易版鹽焗雞腳的做法步驟

第一步：新鮮雞腳洗淨去指甲備用。

第二步：鹽焗雞粉。（超市或者網上都有賣，品牌不一）

第三步：黃栀。（栀子花的果實，是爲了上色）

第四步：鍋裏燒開水，放入雞腳煮。

第五步：大約煮十分鍾，關火。撈出沖掉浮沫。

第六步：放冷水裏浸泡十分鍾。

第七步：撈出瀝幹水分，倒入一半的鹽焗雞粉。

第八步：用手抓勻，腌製兩小時。（夏天需要放冰箱冷藏）

第九步：黃栀用刀背拍碎。

第十步：鍋裏放水，放入黃栀。

第十一步：倒入剩下的鹽焗雞粉，大火燒開。（顔色開始變黃）

第十二步：把雞腳倒入，中小火煮30分鍾。

第十三步：關火後焖十分鍾，已經是黃燦燦的顔色。

第十四步：撈出晾涼。

第十五步：是不是很有食欲啊？

簡易版鹽焗雞腳做法技巧/竅門/補充說明：

1因爲我買的是土雞腳，沒有放任何的姜蔥花椒料酒去腥，一點腥味也沒有。（如果是一般的雞腳需要放點料酒或者白胡椒粉）
2我比較清淡，所以也沒有放鹽，味道剛剛合適。
3黃栀是天然的上色素。（超市或者藥店都有賣）
4一般的雞腳，煮的時間大約15分鍾，否則容易軟爛。
5焯水泡冷水的作用是爲了雞腳吃起來會有嚼勁。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鹽

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