冬筍炒酸菜

菜式簡介
　　冬筍是立冬前後由毛竹地下莖側芽發育而成的筍芽，因還沒有破土而出，筍質幼嫩，比春筍更加鮮美，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽，在我國古代被當作“菜中珍品”，是一種很受大衆喜愛的食材。在我們老家的後山上，有很多的竹子，小時候，每到這個季節，經常跟著大人去挖冬筍，剛挖出來的冬筍，特別鮮嫩，用一點自家腌製的酸菜和冬筍一起炒，真的太太太美味了，酸菜的香加上冬筍的鮮美，那簡直就是舌尖上的盛宴。