幹煸豆角
菜式簡介
幹煸豆角色澤嫩綠，口味香辣脆嫩，營養豐富。
豆角中的纖維有利于降低人體內的膽固醇，適用于高血脂人群；還能加強胃腸蠕動，有利于防止便秘。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豆角300克
- 豬肉餡100克
- 輔助料
- 榨菜20克
- 大蒜15克
- 海米10克
- 白砂糖5克
- 朝天椒2個
- 料酒10毫升
- 生抽10毫升
- 鹽適量
- 食用油適量
幹煸豆角的做法步驟
第一步：食材洗淨。
第二步：豆角掐去頭尾，掰成8-10cm的長段。
第三步：海米切碎，朝天椒切小圈， 榨菜、大蒜切末備用。
第四步：炒鍋中放寬油，燒至七成熱。
第五步：放入豆角，中小火炸至豆角表皮出現小泡。
第六步：撈出控油備用。
第七步：鍋留底油，繼續加熱，放入肉餡，小火煸炒至肉餡顔色發白。
第八步：放入蒜末、海米、榨菜，炒出香味。
第九步：加入料酒、朝天椒翻炒。
第十步：放入炸過的豆角、生抽、白砂糖、鹽。
第十一步：快速翻炒均勻即可。
第十二步：出鍋，盛盤！
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