酸菜魚

美食達人@_蒍鉨變乖々

酸菜魚封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 草魚半條; 酸菜適量

輔助料: 生粉適量; 花生油適量; 尖椒適量; 香菜適量; 姜片適量; 鹽適量

酸菜魚的做法步驟

第一步：草魚片出魚肉再片成魚片

第二步：魚片加入花生油，生粉

第三步：用手順著一個方向攪拌至起膠，稠稠的手感，做到這一步魚肉會很滑嫩

第四步：生姜切片，酸菜洗淨切小段

第五步：熱鍋下油爆香姜片

第六步：加入酸菜翻炒

第七步：加入適量的水煮開煮出酸湯

第八步：將取出的魚頭放入酸菜中煮，大概煮了有十分鍾

第九步：加入小許鹽調味，調味前試一下鹹味再酌情加鹽

第十步：將酸菜和魚頭撈出，鍋中留底湯

第十一步：將魚肉一片片快速放入鍋中燙熟後撈出

第十二步：熱鍋爆熱油後放上小許切碎的小尖椒直接淋上，擺上香菜即可

第十三步：成品

第十四步：成品。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：酸菜

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