蔓越莓餅幹
美食達人@兮子花開半夏
菜式簡介
這款餅幹，尤其適合初學者，用純天然的真材實料做成，不添加任何添加劑，黃油不用打發，成功率是百分百，香酥口感無可挑剔。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉115克
- 黃油70克
- 蛋液15ML
- 蔓越莓幹40克
- 輔助料
- 糖粉50克
蔓越莓餅幹的做法步驟
第一步：黃油室溫融化，爲了加速融化可以切小塊。第二步：蔓越莓幹切碎。第三步：融化後用勺子輕輕按壓，不用打發，這也是這款餅幹簡單之處，加入糖粉50g攪拌均勻。第四步：加入15ml的蛋液，攪拌均勻。第五步：篩入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均勻。（切拌是爲了避免起筋，影響餅幹的口感。）第六步：加入切好的蔓越莓碎，帶上手套抓均勻。第七步：將處理好的面團整理成長條放入保鮮膜當中，可以手工整形也可以利用模具定形。放到冰箱冷凍一個小時！第八步：冷凍後切成大小均勻的薄片。第九步：烤盤鋪油紙，切好的薄片餅幹均勻鋪在油紙上。烤箱中層，170度預熱十分鍾，烤20分鍾，表面顔色微黃即可。第十步：晾涼後放入密封盒保存。味道美極了！蔓越莓可以換成葡萄幹等各種果脯肉。
