拌菠菜

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　菠菜可以炒了吃、涼拌吃、涮火鍋、放在湯裏。之前我家最常做的就是蒜蓉炒菠菜，今天換種吃法拌菠菜，做法簡單還更加健康，因爲菠菜裏含草酸鈣，所以提前焯一下水，正好能去除八成的草酸鈣。先把水開後放入菠菜煮半分鍾即可，時間過長它裏面的維生素會流失。然後放入冷開水降溫，擠幹水分後切小段，拌上自己喜歡的調味料即可。還可以加點堅果一起拌，營養更全面呢！

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 菠菜250克

輔助料: 調和油少許; 鹽少許; 生抽1勺; 砂糖1小勺; 香醋1勺; 熟白芝麻少許; 蒜瓣2個; 香油少許; 枸杞子5顆

拌菠菜的做法步驟

第一步：今天買回的菠菜還帶著泥土。

第二步：菠菜挑選幹淨洗淨。

第三步：鍋中水煮沸後，放入焯水半分鍾。

第四步：煮至菠菜變鮮綠色撈出，立馬撈出放入冷開水中冷卻。

第五步：撈出擠幹水分，切成小段。

第六步：把菠菜段放入碗裏，加入鹽、生抽、香醋、砂糖。

第七步：再加入少許蒜末，加熱少許調和油和香油，爆香蒜末。

第八步：撒上白芝麻拌勻即可。

第九步：裝盤即可，用枸杞子裝飾一下。

拌菠菜做法技巧/竅門/補充說明：

菠菜卻不能與高鈣類的食品一起食用，特別是豆腐和牛奶等食品，因爲這些食品中的鈣與菠菜中的草酸容易形成結石，危害人體健康。

菜譜標簽：午餐家常菜素菜晚餐快手菜

相關食材：菠菜

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