下午茶輕松做：天然酵種巧克力蛋糕（2)

菜式簡介
　　既天然酵種巧克力蛋糕（1）之後，又根據自己的喜好，稍稍改動了方子：低粉換成了中粉；酵種用了全麥酵種；牛奶換成了水，不過用量比例比之前那個多一些——因爲用了中粉吸水性比低粉強，而全麥酵種本身就比高粉酵種要幹（全麥吸水性更強）；還增加了半包咖啡粉，略略減少了油的量。整體的感覺這麼一調整麼，首先，巧克力味道更加濃郁了（咖啡粉的功勞），而且全麥酵種裏星星點點的麥麸、胚芽經過長時間浸泡發酵，香甜有韌性，跟略有些Q的蛋糕體十分的搭。