清蒸鲈魚

美食達人@智竹快樂

清蒸鲈魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 新鮮鲈魚一條約800克

輔助料: 蔥3O克; 姜30克; 枸杞十粒

清蒸鲈魚的做法步驟

第一步：把魚去掉魚鱗內髒，切下魚頭及魚尾。清洗幹淨後切連刀塊厚約一公分連刀處靠肚皮方向，魚尾處片兩刀將尾骨取出，以便魚尾站立造型。

第二步：姜一半切片一半切絲，蔥切絲，枸杞泡一下。

第三步：將處理好的魚擺盤造型，放姜片加料酒十克，少許鹽腌製去腥。

第四步：蒸鍋水開後，放入盤蒸大火蒸八分鍾，關火後一分鍾取出，去掉姜片，倒掉盤中湯汁。擺放枸杞蔥絲姜絲，敢蒸魚豉油二匙。另起鍋燒熱油50克，油溫八成熱時澆到蔥姜絲上。味美漂亮吧??。

清蒸鲈魚做法技巧/竅門/補充說明：

處理魚尾時多留點肉，以便去骨後能輔助站立。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鲈魚

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