花蟹年糕

美食達人@曉卉

花蟹年糕封面圖

菜式簡介
　　特點：色澤醬紅，鹹鮮微辣，既可當菜又可當飯

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 花蟹3只; 年糕400克

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 幹紅辣椒2個

調味料: 料酒適量; 老抽1·5湯勺; 六月鮮1湯勺; 鹽適量; 糖適量

花蟹年糕的做法步驟

第一步：花蟹洗淨後一切四，蟹鉗拍碎。蔥切段，姜，蒜切片

第二步：坐鍋熱油，下姜，蒜，辣椒煸香

第三步：下花蟹煸炒，加料酒快炒

第四步：下老抽1·5湯勺調色，六月鮮1湯勺，糖，鹽少許調味煸炒均勻，加水沒過蟹燒開。

第五步：放入年糕煮開，轉中火翻炒

第六步：不時翻炒，以免年糕粘鍋。待年糕爛，糯時加入蔥段煸炒

第七步：大火收汁，裝盤開吃。

菜譜標簽：老人午餐家常菜糕點

相關食材：年糕

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