肉末釀茄子

美食達人@紅米樂呵

肉末釀茄子封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 茄子適量; 肉末適量; 蒜瓣適量; 青椒適量; 小米椒少許; 生粉少許

輔助料: 食用油適量; 鹽適量; 生抽適量

肉末釀茄子的做法步驟

第一步：將茄子切成如圖所示的花刀，底部不切透，並改成段，肉末用鹽，生抽腌製片刻（看各人口味增減調料）。

第二步：將肉末夾入茄子裏。

第三步：放入蒸鍋，隔水蒸熟。

第四步：將青、紅椒、蒜切碎。

第五步：將蒸熟的肉末茄子取出。

第六步：熱鍋放食用油將蒜末煸香。

第七步：放入青、紅椒，鹽，煸炒軟。

第八步：倒入蒸茄子出的汁。

第九步：用生抽調味。

第十步：倒入用生粉對的水澱粉，翻炒勻。

第十一步：倒在蒸熟的茄子上面即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：肉末茄子

答配菜譜：肉末與茄子的做法

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