香炸肉丸
菜式簡介
過年最重要的一件事情就是一家人圍坐在一起好好吃頓年夜飯，大年三十當天就得早早的起來去菜市買新鮮的食材，到家就開始爲著這頓年夜飯准備起，大部分都是根據家人們的喜好口味來准備菜品。
在我們家不可或缺的一道年夜飯菜品就是香炸肉丸，外酥裏嫩，肉香四溢，直接食用就已經很美味了，當然拿來做湯涮火鍋煮面條都也是非常不錯的選擇，家人們百吃不厭，甚是喜愛！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉320克
- 蓮藕68克
- 胡蘿蔔30克
- 蘑菇28克
- 雞蛋1個
- 澱粉18克
- 白胡椒粉2克
- 鹽3克
- 花椒粉1克
- 蒜蓉少許（姜末）
- 輔助料
- 蔥花適量
香炸肉丸的做法步驟
第一步：把豬肉洗淨切塊狀。
第二步：把切好的肉放入東菱絞肉碗內。
第三步：蓋上碗蓋，安裝上主機，按II鍵啓動絞肉機絞碎。
第四步：絞肉時長約40秒左右，可按照自己的需求進行調整。
第五步：把胡蘿蔔和蓮藕去皮，香菇洗淨，用刀切塊，放入絞肉機碗內。
第六步：按住II鍵約持續10秒即可。
第七步：把攪碎的肉末和蔬菜碎放入大碗中，接著加入蒜蓉和切好的蔥花。
第八步：加入澱粉和雞蛋，繼續加入鹽、白胡椒粉和花椒粉。
第九步：用筷子始終順著一個方向攪拌至上勁。
第十步：帶上手套，利用虎口擠出肉丸。
第十一步：用湯勺把擠出來的肉丸取出。
第十二步：鍋中事先倒入食用油燒至六七成熱，湯勺取出肉丸後依次下油鍋炸製，中小火炸至肉丸慢慢浮起來，表面顔色金黃即可。
第十三步：營養美味的香炸肉丸就製作完成啦。
第十四步：成品圖。
第十五步：成品圖。
第十六步：成品圖。
香炸肉丸做法技巧/竅門/補充說明：
1、判斷油溫是否可行，拿一小塊切碎的胡蘿蔔投到鍋裏，氣密集的泡泡並且迅速浮起，表示油溫可以了。
2、蒜蓉可換成姜末。
相關食材：肉丸