白灼青蝦
美食達人@putimama
菜式簡介
本意准備做一款油焖大蝦，穿好蝦串家人一致要求白灼(不吃油膩)，那太簡單又省時了，既好吃顔色又漂亮。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝氽
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 大青蝦數只
- 輔助料
- 料酒適量
- 蚝油適量
白灼青蝦的做法步驟
第一步：大青蝦洗淨，用牙簽在蝦背第二節挑出蝦線，然後再清洗幹淨。第二步：用長竹簽從蝦身中間部位穿起。第三步：將每只大青蝦都用竹簽穿好。第四步：盤中放入蝦串，將料酒適量均勻澆入每只蝦身浸泡10鍾去腥。第五步：將鍋中水燒開。第六步：將蝦串放入鍋中，左手將鍋向裏傾斜以便浸入蝦汆熟。第七步：蝦身均勻氽熟後取出(時間不可長、熟了即可)。第八步：將青大蝦汆熟已呈紅色非常漂亮。第九步：再將蚝油倒入小盅內，可剝蝦沾汁食用、紅紅的蝦肉質鮮嫩。
