蔥燒臘魚幹
菜式簡介
臘味食材都以雞鴨魚肉爲主，經過腌製晾曬之後有一股特殊的香味，深受喜愛。一般烹製臘味食材用蒸製的方法較多，這道【蔥燒臘魚幹】用燒製的方法，味道相當的好吃。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 臘魚幹500克
- 輔助料
- 油10克
- 鹽少許
- 蔥適量
- 生抽10克
- 米醋10克
蔥燒臘魚幹的做法步驟
蔥燒臘魚幹做法技巧/竅門/補充說明：
1、因爲9度米醋的酸度較高，用量比其他醋要減半。
2、臘魚幹有鹹味，調味是要嘗一嘗，再放鹽。
3、要想裝盤好看，可以把蔥段揀出不要。