菊花面包

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　“菊花面包”就是一種花樣造型的面包，感覺花瓣挺多的，至于像不像菊花另當別論。其實製作花樣面包挺難的，因爲生坯二次發酵之後，一些花紋細節就會變樣了，所以盡可能做一些粗線條的花樣，可能會好一些。

第一步：面包桶放入純淨水、玉米油、白糖；放入面粉，最後放入酵母粉。啓動和面程序。

第二步：和面30分鍾。

第三步：把面團取出團圓，進行一次發酵。

第四步：發酵至2倍大以上。

第五步：把面團取出揉勻排氣。

第六步：均勻分成4個面劑。

第七步：取一個面劑搓成長條。

第八步：按8字形狀盤圓。

第九步：用筷子從兩頭向中間夾緊。

第十步：再用刀把四個角切開，即成生坯，依次方法全部做完。

第十一步：把生坯放入烤盤，覆蓋保鮮膜二次發酵。

第十二步：發酵至2倍大左右。

第十三步：烤箱200度。中下層烤製25分鍾即可。

第十四步：取出烤盤，晾涼即可食用。

菊花面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、酵母粉的用量按照室溫可以增加，增加酵母粉的用量可以加快發酵速度。
2、烤箱的溫度和烤製時間僅供參。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：菊花面包

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